人類的食物中重要的營養素有：1.醣類Carbohydates2.蛋白質Protiens 3.脂質Lipids 4.維生素 5.酵素Enzymes 6. 礦物質 Mineral substances 7.水 Water等七大類。
澱粉是七大營養素中，屬於醣類的一種化合物。人類在生活中，從食物攝取澱粉，經由唾液的催化作用，水解轉變成葡萄糖。葡萄糖在體內進行新陳代謝產生的能量，做為提供動力的能源。因此澱粉對於人類的功能，就相當於汽油對於各種機械提供動力的效能是一致的。由此可見澱粉在人類的生活中，是不可或缺的重要食物。
化學藥物，用於化學實驗室的研究之外，尚有不同功能的運用，諸如醫學藥物、食品營養、食品加工的添加劑以及化工製品等。如果是用在醫學藥物、食品營養、食品加工的添加劑時，藥品的純度必須達到99.9％以上才能符合政府規定的健康衛生保護法制。
國家設置衛生署的任務，是在照顧全民生活的衛生、健康，使之遠離病害的侵襲。服務於衛生署的官員，必須通過國家考試，千、萬人中選一的嚴格甄選，才能錄用的優秀人才。由此可見國家衛生署的官員，肩負的責任重大是絕不能有絲毫的錯失。
依照正常的規定，全國的食品原料廠商、食品工廠如有開發出新型的產品，都必須檢具完整的資料，向相關的主管機關申報，獲得評鑑通過後，才能被允許出品，提供下游的廠商、各地點心攤、夜市小吃攤使用。
台灣常用的澱粉，有太白粉（由麵粉製造）及蕃薯粉兩種。早期用澱粉來製作的小吃、零食點心，諸如粉圓、肉圓、粉粿、粉腸的秘方，都是小吃攤的老闆（或師父），繼承祖先的傳授，努力學習的獨門技術，絕不輕意外傳。
約在民國70年左右，南部某學校化學教師自行研發，在澱粉中添加順-丁烯二酸，並將這一項技術的專利，轉移給製作修飾澱粉的化工廠。這種澱粉又被稱為「化工澱粉」，因為使用它做成的各式各樣小吃、點心，不但口感佳烹調容易，深受家庭主婦的青睞，甚至連大型食品工廠也都大量使用。
民眾的醫學知識，隨時代潮流的薰陶日益增長。健康養生的理念，更成了現代人的必修課題。今年（102年）二月，衛生機關的官員爆料出『毒澱粉事件』，據稱衛生署居然試圖強行掩蓋，全力進行外傳所謂的「馬式S.O.P.」（馬式標準作業程序）的作業，蓄意圖利特定富商財團。由此可見危機出現時，首要照顧並非是受苦受難的平民百姓啊！
直到五月份才被媒體公諸於世。毒物專家林醫師提出警告，長期食用「化工澱粉」會導致腎臟衰竭的病症，甚至還可能陷入需要長期洗腎的困惱。實際上製造出品「化工澱粉」的廠商，掌管人民衛生健康單位的衛生署是瞭若指掌。只要一聲令下派出人員全面查封存貨，並立即禁止繼續製造有害健康的澱粉，就可以圓滿消除社會的混亂，何樂而不為呢？
衛生署居然到了六月中旬，開記者會命令全國的小吃店、點心攤，自掏腰包出示「製作原料」不含化工澱粉的鑑定合格證明書。如此的措施，正是本末倒置、背道而馳的作為，顯然是在凌虐受苦受難的底層生意人。
我們的衛生署長邱文達先生在記者會中強調：「順-丁烯二酸毒性很低」，副總統吳敦義先生也出來呼籲民眾說：「如果怕有毒就不要吃」。國家的高級領導人，居然說出如此幼稚無知識的話，真令人懷疑世上真有如此不顧人民死活的官員嗎？衛生署的官員，首要的任務是在為民眾的衛生健康做嚴格把關。免除民眾在飲食衛生、影響健康上的一切憂慮。他門竟然如此荒唐，置人民生死於不顧，我們能忍受這樣的政府嗎？這次的「毒澱粉」事件，如果沒有徹底改善，受害的百姓們不要再默默承受了。我們應該群起抗議直到政府有完善的措施，人民才能安心的生活過日啊！
留言列表
