年紀過六十歲，不怕頭髮變白、皮膚鬆弛，怕的就是腿腳的勁道衰減。如果把身體比做一台機器，“腿”就是提供動力的馬達。 馬達須要良善的保養，機器才能維持不老化、運轉順暢。
美國《預防》雜誌記載，明顯的指出“腿部肌肉有力”是人類長壽的必要條件。在我們的生活中，都可以發現長壽的老人，幾乎都是步履穩健、行走如風。因此平日好好的保養雙腿，要活過百歲可能性，必然大大的提高。
一個人50%的骨骼和50%的肌肉都在兩條腿上，生活中有70%的活動和能量消耗，都是由雙腿的運動完成的。人體最大、最結實的關節和骨頭也存在於我們的雙腿中。因此我們要長壽，就要常運動常走路來訓練強化自己的腿力。
人類的食物中重要的營養素有：1.醣類Carbohydates2.蛋白質Protiens 3.脂質Lipids 4.維生素 5.酵素Enzymes 6. 礦物質 Mineral substances 7.水 Water等七大類。
澱粉是七大營養素中，屬於醣類的一種化合物。人類在生活中，從食物攝取澱粉，經由唾液的催化作用，水解轉變成葡萄糖。葡萄糖在體內進行新陳代謝產生的能量，做為提供動力的能源。因此澱粉對於人類的功能，就相當於汽油對於各種機械提供動力的效能是一致的。由此可見澱粉在人類的生活中，是不可或缺的重要食物。
化學藥物，用於化學實驗室的研究之外，尚有不同功能的運用，諸如醫學藥物、食品營養、食品加工的添加劑以及化工製品等。如果是用在醫學藥物、食品營養、食品加工的添加劑時，藥品的純度必須達到99.9％以上才能符合政府規定的健康衛生保護法制。
國家設置衛生署的任務，是在照顧全民生活的衛生、健康，使之遠離病害的侵襲。服務於衛生署的官員，必須通過國家考試，千、萬人中選一的嚴格甄選，才能錄用的優秀人才。由此可見國家衛生署的官員，肩負的責任重大是絕不能有絲毫的錯失。
依照正常的規定，全國的食品原料廠商、食品工廠如有開發出新型的產品，都必須檢具完整的資料，向相關的主管機關申報，獲得評鑑通過後，才能被允許出品，提供下游的廠商、各地點心攤、夜市小吃攤使用。
台灣常用的澱粉，有太白粉（由麵粉製造）及蕃薯粉兩種。早期用澱粉來製作的小吃、零食點心，諸如粉圓、肉圓、粉粿、粉腸的秘方，都是小吃攤的老闆（或師父），繼承祖先的傳授，努力學習的獨門技術，絕不輕意外傳。
約在民國70年左右，南部某學校化學教師自行研發，在澱粉中添加順-丁烯二酸，並將這一項技術的專利，轉移給製作修飾澱粉的化工廠。這種澱粉又被稱為「化工澱粉」，因為使用它做成的各式各樣小吃、點心，不但口感佳烹調容易，深受家庭主婦的青睞，甚至連大型食品工廠也都大量使用。
民眾的醫學知識，隨時代潮流的薰陶日益增長。健康養生的理念，更成了現代人的必修課題。今年（102年）二月，衛生機關的官員爆料出『毒澱粉事件』，據稱衛生署居然試圖強行掩蓋，全力進行外傳所謂的「馬式S.O.P.」（馬式標準作業程序）的作業，蓄意圖利特定富商財團。由此可見危機出現時，首要照顧並非是受苦受難的平民百姓啊！
直到五月份才被媒體公諸於世。毒物專家林醫師提出警告，長期食用「化工澱粉」會導致腎臟衰竭的病症，甚至還可能陷入需要長期洗腎的困惱。實際上製造出品「化工澱粉」的廠商，掌管人民衛生健康單位的衛生署是瞭若指掌。只要一聲令下派出人員全面查封存貨，並立即禁止繼續製造有害健康的澱粉，就可以圓滿消除社會的混亂，何樂而不為呢？
150歲的印度人說：『我每一口飯或菜，細嚼慢嚥，嚼上三十二次』，『我喝水或飲料時，會讓它們在口裡停留ㄧ段時間，再吞下去 。』就是這些方法，幫助我活到了150歲。
動植物學家發現，被牲口吃過的草，比用金屬刀割掉的草長得快些。證明動物的口水中，含有天然的生長激素。這種唾液腺激素可以促進細胞分裂、細胞合成助長再生。
科學家證明，唾液中含有血漿中的多種成份如粘蛋白、球蛋白等10多種、維生素10多種、多種礦物質、有機酸及激素等，其中的唾液腺激素，又能維持身體的酸、鹼平衡，預防老年性疾病。還有唾液中另外含一種過氧化物，它能抑制致癌物質的毒性發生作用，防止癌症入侵。
古代中國的醫學，對唾液（口水）也有相關的研究記載。中醫認為的：『臟化五液：心為汗、肺為涕、肝為淚、脾為涎、腎為唾是為五液。』。中醫視脾為後天之本，腎為先天之本，唾液既為脾、腎所化，那唾液就與生命活動有密切的相關了。
毒性藥物的傷害強度，通常是以「致死量 （Lethal dose）簡稱L.D」值來界定。致死量的測定，是對充分大量的動物，餵食藥物後，有50％的動物，導致死亡的最高量，以L.D50表示之，其單位為 毫克/ 公斤動物體，也就是 p.p.m.（part per million= ㄧ百萬份中含有ㄧ份）。現在有更強的毒物，它的致死量單位，甚至要用 p.p.b.（part per billion = 十億份中含有ㄧ份）來界定。
體質、體重的因素變動，以動物實驗所得的L.D50值，用在人類身上，其致死量的值必須另行推算訂定。例如一般人熟知的毒藥氰化鈉，對100公斤體重的成人致死量為0.1克，二十公斤體重的兒童則是0.02克。
大家應該要認清楚，致死量值愈小毒性愈大。以政府目前備受爭議的『萊克多巴胺（瘦肉精）』為例，它的致死量值，根據台灣的專家認定約為10p.p.b。以此推算，100公斤體重的成人致死量是0.1毫克，20公斤體重的兒童則是0.02毫克，真是相當的可怕。（註：0.1毫克，用眼睛是看不到的）
記得讀高中的時候，有位老師告訴我們說：天生萬物均具有自然療能的本領，這句話我ㄧ直銘記於心。去年的生日，兒子送我日本頂尖腦外科名醫岡本裕，著作的『90％的病自己會好！（9割の病氣は自分で治せる）』ㄧ書。詳細閱讀後，獲得很多珍貴知識。
現代醫學之父威廉、奧斯羅教授（美國人）認為醫學是ㄧ門機率科學，至今仍為醫療上的最高指導原則。岡本裕醫師在書中提到，人類的疾病分成三類：第一類是看不看醫生都會痊癒(約佔七到九成，如感冒、高血壓、頭痛、糖尿病...)，第二類是看了醫生才能痊癒，第三類是看不看醫生都不會痊癒。
醫師在為第二、三類病人治療，必須針對病患個別情況，施以適當的治療。必要時甚至可以加入中醫療法，來提高由三類升級到二類病患的機率。現在的社會裡，由尖端科技發展出來的各種產品、機具，製造過程中，排放出的廢料（包含廢液、廢氣），形成嚴重的環境汙染，對人類的健康造成極大的威脅。因此生活過程中，對居住環境、食物的攝取，必須慎重選擇，才能降低罹患重症的機率。
回顧過往歲月，感受到年輕時期，忽視對基本醫學知識的吸收，影響身體健康保養至深。在年屆男性更年期時，出現頭痛症狀，雖然並非很嚴重，但是從此開始看診吃藥，斷斷續續至今未能完全停止。生活上帶來諸多不便，令人身心無法平靜順心。直到近幾年來，經由老同事聚集閒談，媒體傳送以及相關書籍的閱讀，學習到許多珍貴的養生秘訣。
自癒能力的功效，取決於個人的毅力和堅定的自信。現在讓我將個人多年來，對自癒能力的努力奮鬥歷程，闡述出來提供參考。
日本名醫作家日野原重明教授，寫了一本書叫『生きるのか樂しく為る15の習慣』（快樂生活的15個好習慣）。我拜讀後將心得融入個人的生活歷程，整理出較為切身且具體的『養生好習慣』，希望能與有興趣追尋快樂秘方的朋友共同分享。如果能獲得更精闢的指教，那就達到拋磚引玉的初衷了！！
在生活中首要的就是培養『誠摯的關懷愛心』，且要抱持一切都會變得更好的正面想法；這樣你對周遭所接觸的『人、事、物』一切都會非常美好，順心舒暢。因為捨棄了『憎恨心』，在與人相處時，看到的是對方的優點而非其短處。如此便能天天享受愉快喜樂的生活，不會輕易生氣。上年紀的人心血管老化，最忌諱的就是『易生氣』，切記！。
待人處事經常展露出『和藹的笑臉』，你會享受到難以想像的回餉。散步、爬山遇到常見的山友；與朋友聊天或是接洽公事，都能露出親善的笑容，道聲”您好”、”謝謝 “，對方也會報以相同的善意。如此一來我們心中必能經常感到舒暢愉快，忘卻諸多焦慮。據說當人處於心情愉快時，可以加強體內的免疫功能及自然療能運作。這樣既能遠離病痛，也可以增廣人際關係，何樂不為呢？
考量對方的『立場及處境』: 在我們的社會裡，一般人常有『自我意識』過於強烈的缺點。每個人都認定自己的觀點、行為、言論最正確，處理事情或遇到爭執總是不會認錯。由於『自我意識』作祟，在家裡易造成夫妻、婆媳難以相容而影響了家庭的和諧融洽；在現今的社會環境下，會招致不必要的麻煩，演變成心中的不愉快。因此我認為應盡量考量對方的『立場及處境』，相互禮讓就可以消除許多困擾，過著安然自在的生活了，你說不是嗎？
『細嚼慢嚥』慎重飲食 : 上了年紀的人，飲食習慣相當重要，要慎重的予與關注。大家都知道應該多攝取多樣化的蔬果，少吃油膩的食物且少鹽。為補充必須的蛋白質，肉類、魚類、蛋類還是不能缺少，必須要做適當的選擇與控制不能過多。年輕時代因為工作，用餐時間非常倉促導致胃功能不良。如今應培養『細嚼慢嚥』的習慣，讓食物在口中有較多時間，經由唾液（saliva）的催化作用後再吞入，這樣就會減輕胃部的負擔且增強消化能力，要謹記！
